خضر

فوائد الفجل الحار

سوف يفاجأ الكثيرون عندما علموا أن الفجل الحار ليس من الفجل العادي ، ولكنه عضو مستقل من الفصيلة الكرنبية ، مثل الخردل ، واللفت ، والقرنبيط . إذا كنت من محبي النكهات القوية وتتطلع إلى تجربة شيء جديد ، فامنح الفجل الحار فرصة.

في هذا المقال ، نوضح ماهو الفجل الحار، وما هي فوائده للصحة و قيمته الغذائية، وما هي اضراره و معلومات اخرى مهمة.

ما هو الفجل الحار؟

الفجل (Armoracia rusticana) أو فجل الخيل الريفي ، هو نبات من الفصيلة الصليبية ينتمي إلى عائلة الخردل ، الوسابي ، البروكلي ، والملفوف.

على الرغم من أنها موطنه جنوب شرق أوروبا وغرب آسيا ، إلا أنه يحظى بشعبية حاليًا في جميع أنحاء العالم. يستخدم عادة كخضروات وتوابل في المطبخ ، أو كعلاج منزلي في الطب التقليدي.

بالكاد تحتوي جذور الفجل الأسود على رائحة ، ولكن عندما يتم قطعها أو بشرها ، فإن خلاياها تنتج مركبات متطايرة . عندما تلامس هذا المركبات الهواء ، فإنها تتأكسد وتولد الحرارة وتنتج تأثيرًا مسيل للدموع يهيج الأغشية المخاطية للأنف والعينين.

القيمة الغذائية للفجل الحار

تحتوي ملعقة كبيرة من الفجل اأسود المبشور على حوالي:

  • السعرات الحرارية: 7
  • الأحماض الدهنية أوميغا 3: 7.9ملجم
  • أحماض أوميغا 6 الدهنية: 42.7 ملجم
  • الألياف: 0.5 جرام (2٪)
  • الصوديوم: 47.1 ملجم (2 ٪)
  • فيتامين سي: 3.7 ملغ (6 ٪)
  • حمض الفوليك: 8.6 ملغ (2٪)

فوائد الفجل الحار

بالإضافة إلى استخدامه كتوابل في الصلصات، يحتوي هذا الجذر حار على فوائد صحية المختلفة ، بدأ من علاج أمراض الجهاز التنفسي والوقاية من السرطان.

مضاد قوي للأكسدة

استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مهم لمنع ومقاومة الأكسدة الناتجة عن الجذور الحرة. على وجه التحديد ، يحتوي جذر الفجل على مركبات مختلفة مضادة للأكسدة ، وبالتالي فإن استهلاكه المنتظم يساعدنا في منع تطور العديد من الأمراض.

من المعروف أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الفجل الحار هي مضادات للجراثيم ، أي أنها تحمي الجسم من الطفرات. هناك أدلة علمية توضح أن الطفرات قد تكون مسؤولة عن أمراض القلب وغيرها من الاضطرابات التنكسية الشائعة.

مضاد للميكروبات

ويسمى الزيت المسؤول عن الطعم الحار لهذا الفجل زيت الخردل. إنه زيت عديم اللونله تأثير مضاد للميكروبات قوي للغاية ، قادر على محاربة مجموعة واسعة من مسببات الأمراض.

تخفيف أعراض الجهاز التنفسي

بسبب المضادات الحيوية للفجل الحار ، فقد استخدمعلى مدى قرون في الطب التقليدي لعلاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية والسعال ونزلات البرد .

من ناحية أخرى ، فإن رائحة الفجل الحار مفيدة أيضًا في هذه الحالات ، حيث إنها تساعد على فتح الخياشيم وطرد المخاط المحاصر في الجهاز التنفسي العلوي ، وتخفيف أعراض التهاب الجيوب الأنفية وتسريع الشفاء.

علاج التهابات المسالك البولية

مرة أخرى ، بفضل المضادات الحيوية التي يحتوي عليها، يمكن أيضًا استخدام الفجل الحار كعلاج للالتهابات البولية الحادة ، والحصول على نتائج أفضل من بعض العلاجات التقليدية بالمضادات الحيوية.

مفيد للجهاز الهضمي

يحتوي الفجل الحار على إنزيمات تحفز الهضم ، وتنظم حركات الأمعاء وتحد من الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يقال إن استهلاكه يمكن أن يحفز إنتاج الصفراء في المرارة ، مما يساعد على تحسين هضم الدهون وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

مسكن و مضاد للالتهابات

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية لإثبات هذه الاستخدامات العلاجية ، إلا أن الحقيقة هي أن الفجل الحار في الطب التقليدي يستخدم على نطاق واسع موضعياً لتخفيف الألم الناجم عن الإصابات وعمليات الالتهاب وحتى التهاب المفاصل.

في الواقع ، يقال أن هذا الجذر قد استخدم بالفعل في اليونان القديمة لتخفيف آلام الظهر ، وكذلك في مستعمرات جنوب الولايات المتحدة لتهدئة الصداع.

الوقاية من السرطان

مركبات الجلوكوزينات في الفجل الحار ليست مسؤولة فقط عن مذاقه الحار ، ولكن أيضًا عن قوتها المضادة للسرطان.

أظهرت العديد من الدراسات أن خصائص الفجل الحار تجعلنا أكثر مقاومة للسرطان ، وكذلك لتعزيز موت الخلايا السرطانية في حالات سرطان الثدي والقولون.

معلومة مهمة: يحتوي الفجل الحار على نسبة 10 مرات من الجلوكوزينات أكثر من البروكلي. هذا هو السبب في أنه حتى بكميات صغيرة يمكن أن يجلب لنا العديد من الفوائد.

Similar Posts