فوائد البطاطا للاطفال والرضع
البطاطس هي أحد المصادر الرئيسية للكربوهيدرات المعقدة، أي الكربوهيدرات البطيئة الامتصاص ، والتي تعطينا الطاقة لفترة طويلة.
تعتبر الطاقة التي توفرها الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس والمعكرونة والدقيق والبقوليات والفواكه والخضروات مهمة جدًا بحيث إن النظام الغذائي المتوازن يحتوي على 55 ٪ من الكربوهيدرات ، وبين 10 و 15 ٪ من البروتين و 33٪ دهون.
بعبارة أخرى ، يجب على البالغين والأطفال تناول ما بين 4 و 6 حصص من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يوميًا.
بالإضافة إلى النشا ، تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الماء ، 77 ٪ ، وهي مصدر مهم للبوتاسيوم والمعادن الأخرى.
محتويات
فوائد البطاطا للاطفال
البطاطس ، غذاء أساسي في النظام الغذائي للأطفال ، فهي تحتوي على:
الكربوهيدرات
على الرغم من سمعتها السيئة ، تعتبر الكربوهيدرات ضرورية للجسم ، فهي مصدر الطاقة للعضلات والدماغ ، لذلك تضمن طاقة كافية للأطفال للعمل في المدرسة وفي الأنشطة الرياضية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نشا البطاطس عبارة عن كربوهيدرات معقدة ، أي أنها تتحول إلى جلوكوز في وقت أطول من الكربوهيدرات البسيطة ، مما يضمن إطلاق الطاقة ببطء وبشكل تدريجي .
فيتامينات B
تتضمن هذه المجموعة العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان ذات الأهمية الحيوية للجسم ، على سبيل المثال ، حمض الفوليك الذي يسمح للجسم بتكوين خلايا الدم الحمراء ، أو فيتامين B6 أو البيريدوكسين ، مما يساعد على الحصول على الطاقة من الكربوهيدرات والبروتينات وتخزينها في الجسم ، بالإضافة إلى التدخل في تكوين الهيموغلوبين في الدم.
بشكل عام ، تعتبر فيتامينات ب ضرورية للحصول على الطاقة من الطعام الذي نتناوله.
فيتامين C
إنه مضاد للأكسدة مهم جدًا ، وهو ضروري للبشرة للحفاظ على صحة جيدة ، وكذلك العظام والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يشارك في عملية التئام الجروح ، وهو أمر يجب مراعاته خاصة في مرحلة الطفولة ، حيث تحدث حوادث صغيرة بشكل متكرر.
الألياف
الألياف تسهل العبور المعوي مما يساعد على منع الإمساك عند الأطفال و البالغين.
المعادن
على وجه التحديد ، تحتوي البطاطس على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، ومعادن مهمة جدًا في مراحل النمو والبوتاسيوم للعضلات والمغنيسيوم والفوسفور للعظام.
يشارك البوتاسيوم أيضًا في تنظيم الماء بين داخل الخلايا وخارجها ، مكملًا نفسه بالصوديوم.
هل البطاطس تزيد وزن الأطفال؟
على عكس الاعتقاد الشائع ، لا تحتوي البطاطس على قيمة عالية من السعرات الحرارية: 100 جرام من البطاطس المطبوخة على البخار أو المسلوقة (أي 2 بطاطس صغيرة بحجم بيضة) تحتوي على 80 سعرة حرارية. بالطبع ، تمتص البطاطس الكثير من الدهون التي يتم طهيها بها ، لذا يمكن للقلي مضاعفة السعرات الحرارية ثلاث مرات.
لذا فإن الطريقة الأكثر صحية إإعطائها للأطفال هي مسلوقة أو تحميصها أو على البخار ، مع قليل من الملح.
