Skip to content

فوائد الجزر المسلوق والنيء

الجزر هو خضروات الأكثر إستهلاكا في العالم . يمكن استهلاكه بطرق مختلفة، مطبوخ أو نيئ.

أدناه ، سنخبرك بالمزيد عن فوائد الجزر المسلوق و النيئ ولماذا يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي لتحقيق أقصى استفادة منه.

فوائد الجزر النيئ

الجزر غني بالعناصر الغذائية المختلفة. خاصة فيتامين أ والكاروتينات. ومع ذلك ، فهو أيضًا مصدر للمعادن مثل: البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود والكالسيوم.

ومن ناحية أخرى ، فيتامين ب 3 (النياسين) والفيتامينات ى و خ والفولات.

يقوي النظر

تعمل هذه العناصر الغذائية في الجسم بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، يعمل بيتا كاروتين كمركب مضاد للأكسدة يتحول إلى فيتامين أ.

يساعد هذا الفيتامين الخاص ، المعروف أيضًا باسم الريتينول ، على تعزيز الأداء السليم لشبكية العين . بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الفيتامين على الرؤية بشكل أفضل في الإضاءة المنخفضة.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ في الجسم إلى مرض في العين يسمى جفاف الجلد ، والذي يتميز بجفاف الغشاء الضام وتعتيم القرنية.

على الرغم من أن هذه حالة متطرفة ، إلا أنها تعطينا فكرة عن أهمية وجود فيتامين أ في الجسم.

صحة البشرة

تساعد الفيتامينات أ و ب و ج ، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى ، مثل الفلافونويد ، ابشرة على الشفاء بسهولة أكبر في حالة الإصابة الخارجية والبقاء بصحة جيدة.

إن ألفا وبيتا كاروتينات التي يحتوي عليها الجزر هي أيضًا مغذيات مفيدة للغاية لصحة الجلد ، لأنها تصبح مضادة للأكسدة و تساعد:

  • مكافحة عمل الجذور الحرة (وهي جزيئات تعزز تدهور الخلايا ، وبالتالي الشيخوخة).
  • تقليل الالتهاب في حالة الإصابة.
  • تسريع عملية شفاء الجلد المصاب.

من جانبه ، يعزز فيتامين E تكوين الألياف المرنة والكولاجين في الأنسجة الضامة ، وبالتالي يحارب عمل الجذور الحرة. ونتيجة لذلك ، يعمل كمضاد للأكسدة يساعد ، باختصار ، على الحفاظ على مرونة ونعومة الجلد.

صحة الجهاز الهضمي

يحتوي الجزر على نسبة عالية من الماء ، وبالتالي فهي مساهمة جيدة للألياف. وهذا يعطيه خصائص هضمية مهمة للغاية لصحة الجهاز الهضمي.

عند تناوله ، ثبت أن الجزر يزيد من إنتاج اللعاب وعصائر المعدة التي تتدخل في عملية الهضم. في المقابل ، يساعد على منع حرقة المعدة ، وتشكيل القرحة ، وكذلك الحفاظ على الفلورا المعوية في حالة جيدة.

عندما تستهلك الجزر النيئ ، فهو قادرة على زيادة حركات الأمعاء ومكافحة الإمساك. هذا بسبب محتواه العالي من الألياف. ومع ذلك ، عند استهلاكه مسلوق ، سيتم تحسين المكونات القابضة للجزر ، وهي ملائمة في حالة الإسهال.

فوائد الجزر المسلوق

تتحلل الكربوهيدرات في الجزر المسوق إلى سلاسل سكر أصغر ، يكون هضمها أسرع ، بحيث يتم استيعاب الكربوهيدرات الخاصة به بسرعة أكبر من استهلاكه نيء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيتا كاروتينات أكثر قابلية للاندماج في الجزر المسلوق من النيء ، لذلك عند تناوله تكون سنبة فيتامين أعلى قليلاً من الجزر المسلوق .

الجزر المسلوق أو المطهو ​​على البخار مثالي للاطفال و لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة، عسر الهضم ..

فى الختام

الجزر المسلوق أو النيئ هو غذاء كامل يجب تضمينه في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. بالطبع ، ليست هناك حاجة إلى المبالغة في ذلك.

لا ينبغي أن ننسى أن أي فائض يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. وبهذا المعنى ، فإن الاعتدال هو مفتاح النجاح.

انقر لتقييم هذا المقال!
[Total: 1   Average: 5/5]