بذور

فوائد السمسم

توفر بذور السمسم فوائد غذائية كبيرة ، مثل الدهون الصحية والفيتوستيرول والفيتامينات والمعادن وغيرها.

هناك أنواع مختلفة من بذور السمسم مثل السمسم الأبيض والأسود ، وطرق مختلفة لاستهلاكه، و توفر هذه البذور فوئد عديدة للجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام بذور السمسم في إعداد أطباق مثل السوشي والسلطات والمعكرونة والحساء. يتم دمجها أيضًا مع الحبوب والبقوليات الأخرى ، وفي إعداد بعض المخوزات والحلويات.

القيمة الغذائية للسمسم

بروتينات

إن بذور السمسم ، مثل البقوليات ، غنية بالبروتين. عند الجمع بينها وبين الحبوب ، يمكننا الحصول على بروتين ذو قيمة عالية.

هناك طريقة جيدة للقيام بذلك عن طريق إضافة القليل من بذور السسم إلى الحبوب عند وجبة الإفطار.

الذهون

أحد أبرز مكونات السمسم هي ، بلا شك ، الأحماض الذهنية (أوميغا 3 وأوميغا 6). هذه الأحماض هي الأكثر أهمية ومفيدة لصحة الجسم.

يطلق عليها الأحماض الدهنية الأساسية لأن جسمنا لا يستطيع صنعها ونحن بحاجة إلى تناولها من خلال النظام الغذائي. هذه الأحماض الدهنية مفيدة للغاية لنظام القلب والأوعية الدموية ، لأنها تقلل من ضغط الدم وتمنع الأمراض المرتبطة بسوء حالة الشرايين.

الكربوهيدرات

تحتوي بذور السمسم على الكثير من الألياف ، وهو نوع خاص جدًا من الكربوهيدرات. الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الأمعاء الجيدة ، لأنها تعمل كفرشاة لتنظف جدران الأمعاء.

الفيتامينات

بذور السمسم غنية بشكل خاص بفيتامينات B1 ، B3 ، B6 . هذه الفيتامينات ضرورية لصحة البشرة و تعزز الأداء السليم للقلب والعضلات.

كما أن السمسم يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (هـ) ، وهو أحد أكثر الفيتامينات المضادة للأكسدة و الموم مواجهة آثار الجذور الحرة.

المعادن

بذور السمسم هي واحدة من أغنى مصادر الكالسيوم التي يمكن أن نجدها. و تحتوي كذلك على العديد من المعادن ، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك ، إلخ.

لذلك ، فهي مفدة للعظام و الأطفال و المرأة الحامل…

ماهي فوائد السمسم

تمنع أمراض القلب

تحتوي بذور السمسم على حمض الأوليك. يساعد هذا الحمض في خفض مستويات “الكوليسترول السيئ” ، وبالتالي يزيد من “الكوليسترول الجيد”.

بالإضافة إلى ذلك تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل بدورها خطر تصلب الشرايين ومشاكل الدورة الدموية واضطرابات القلب والأوعية الدموية. لذلك ، فهذه البذور يوصى بها لمرضى القلب ارتفاع ضغط الدم.

السمسم مفيد للعظام

من فوائد السمسم للعظام أنه يحتوي على الزنك والكالسيوم الذي يمنع فقدان كثافة العظام التي تحدث عند بلوغ سن الرشد. وبالتالي ، فهي تساعد على منع الاضطرابات المزمنة مثل هشاشة العظام.

تحسين عملية الهضم

نظرًا لتركيزه العالي من الألياف الغذائية ، يعد السمسم من أفضل البذور لتعزيز عمل الجهاز الهضمي. استهلاكه يحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك. ومع ذلك ، لا ينصح به في حالات الإسهال ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المشكلة.

كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه نبتة السمسم تجنب استهلاكه ، حيث قد تكون لديهم ردود فعل سلبية.

تحسين الدورة الدموية

تحتوي هذه البذور على أحماض دهنية وفيتامين ى والأحماض الأمينية الأساسية التي لها تأثير موسع للأوعية الدموية ، مما يعزز الدورة الدموية.

لهذا السبب ، يوصى بها للمرضى الذين يعانون من البواسير ، الدوالي وغيرها من اضطرابات تدفق الدم.

حماية الكبد

المواد المضادة للاكسدة التي يحتوي عليها السمسم تعزز صحة الكبد لأنها تزيد من قدرته على إزالة النفايات.

تحفز مركباته المضادة للالتهابات عمل الكبد والمرارة. وبالتالي ، فإنها تحسن عمليات الأيض والجهاز الهضمي.

فوائد السمسم للبشرة

تساعد الأحماض الدهنية في السمسم على منع تطور علامات الشيخوخة المبكرة في البشرة و تقلل من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة التي تضر الخلايا.

لبذور السمسم أيضا تأثير وقائي ضد أشعة الشمس. بهذه الطريقة نتجنب البقع والحروق.

فوائد السمسم للحمل

يحتوي السمسم على كميات كبيرة من حمض الفوليك ، وهو ضروري لصحة المرأة الحامل والجنين.

ومع ذلك ، لا ينصح بإستهلاك زيت السمسم للأطفالل ، والنساء الحوامل أو النساء المرضعات.

Similar Posts