البقوليات

فوائد العدس

يعد العدس من من أشهر أنواع البقولات المستخدمة على نطاق واسع في فصل الشتاء لطهي الأطباق الساخنة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استهلاكه دون معرفة حقيقة ما يمكن أن تقدمه هذه البقوليات الصغيرة للجسم .

القيمة الغذائية للعدس

يحتوي العدس على 304 سعرة حرارية في كل 100 غرام. والتي تمثل حوالي 11 ٪ن الإحتياج اليومي الذي يجب على الشخص العادي أن يأخده.

  • الفيتامينات: من بين خصائص العدس الغذائية نسلط الضوء على فيتامين ب 9 وفيتامين ك على بقية هذه العناصر ، مثل فيتامين أ أو فيتامين ب 6 أو فيتامين سي.
  • المعادن: العدس مصدر غني بالفوسفور والحديد خاصة ، بالإضافة إلى النيكل والبوتاسيوم ، و كميات أقل من المغنيسيوم أو الصوديوم أو السيلينيوم.
  • الكربوهيدرات: العدس غني بالألياف و قليل الكربوهيدرات.

فوائد العدس

إذا ، بفضل الخصائص التي تحتوي عليها هذه البقوليات ، ما هي فوائد العدس للجسم؟

  1. يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم: العدس يحتوي على ألياف قابلة للذوبان ، مما يساعد على التخلص من الكولسترول ، وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على إبطاء امتصاصه.
  2. يمنع فقر الدم: يساعد المحتوى العدس العالي من فيتامين على الوقاية من فقر الدم. أو في حالة المعاناة منه ، فإنه يساعد على محاربته.
  3. يتحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم: من المزايا الأخرى للعدس أن الألياف تلتصق بالكربوهيدرات ، مما يجعلها مجمعات جزيئية تؤخر امتصاص السكر ، مما يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
  4. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية: تساعد البروتينات التي يحتويها العدس على تقليل خطر النوبات القلبية أو الإصابة بأمراض القلب التاجية.
  5. ينظم النقل المعوي: يساعد محتواه من الألياف الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بشكل أفضل ، حيث يمكنه منع الإمساك أو الإسهال ، بالإضافة إلى مكافحة أعراضه.
  6. يوفر العديد من البروتينات: لذلك يعتبر استهلاكه مفيدا لنمو الأطفال وللحوامل ، بحيث يتطور الجنين بشكل صحيح.
  7. يقلل من الإجهاد: لقد ثبت أن من فوائد العدس هو أنه يساعد على التحكم في مستويات التوتر والأعصاب.
  8. يحافظ على صحة العظام: بفضل إحتوائه على الفسفور ، فإن الفائدة العدس تجعل الأسنان والعظام في حالة جيدة في جميع الأوقات.

فوائد العدس للحامل

بفضل كمية الحديد الموجودة في العدس ، يمكنه المساعدة في منع فقر الدم أثناء فترة الحمل. إنها تكملة رائعة من المكملات الغذائية التي تتناولها بعض النساء خلال هذه الأشهر.

بسبب محتواه من الألياف ، فهو يساعد في تخفيف الإمساك الذي يحدث غالبًا أثناء الحمل. كونه غذاء طبيعي ، فهو بديل صحي للمسهلات .

أخيرًا ، يمكن أن يساعدفي منع حدوث عيوب أو تشوهات في الجهاز العصبي للجنين وتجنب احتمال الولادة المبكرة.

فوائد العدس الأحمر

العدس الأحمر يحسين صحة الجهاز الهضمي

ومن الفوائد الأخرى للعدس الاحمر ، كونه غني بالنشويات التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتعطي شعورا بالشبع مع كمية أقل ولفترة أطول.

العدس البني أسهل في الهضم من العدس العادي ، لذلك يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء ، والهضم البطيء والغاز الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الألياف ، فإنها تمنع الإمساك.

من الأفضل ان تستهلك كوبًا من العدس البني المطبوخ ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

العدس الأحمر يساعد في منع السرطان

واحدة من أفضل فوائد العدس الأحمر هي أنه بفضل محتواها العالي من الألياف ، فإنه تسهل المرور المعوي وتنقل المواد المسرطنة التي قد يتم وضعها في الجهاز الهضمي. وبهذه الطريقة ، يمنع الجسم من امتصاصها.

علاوة على ذلك ، يمكنه أيضًا الحماية من سرطان الثدي والبروستاتا لأنه ينظم مستويات الاستروجين والتستوستيرون.

اضرار العدس

العدس يحتوي على البيورينات ، والمركبات التي يمكن أن تكون ضارة للأشخاص المصابون بالنقرس أو حصى الكلى.

يمكن أن تكون البيورينات مشكلة لأنها تتحلل إلى حمض اليوريك ، تتراكم المادة لتصبح حصوات في الكلى وتخلق بلورات في مفاصل الأشخاص الذين يعانون من النقرس.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن البيورينات النباتية قد تكون أقل عرضة للتسبب بمشاكل من البيورينات دات مصادر حيوانية.

Similar Posts