البقوليات

فوائد الفاصوليا

الفاصوليا من البقوليات التي تزرع في جميع أنحاء العالم و ذات قيمة غذائية عالية. مثل جميع البقوليات ، فهي غنية بالألياف والبروتين وتحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن التي تقوي الجسم.

تحتوي جميع أنواع الفاصوليا على نسبة عالية من النشا ، وهو نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي يتم إطلاقها ببطء في الجسم ، بحيث توفر شعورًا بالامتلاء ومنع ارتفاع السكر في الدم.

على الرغم من محتواها على النشا ، يتم تصنيفها من خضروات وتقدم كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة تمامًا مثل الخضروات.

يمكن اعتبارها بروتينات ، لأنها توفر كمية مهمة من البروتينات النباتية الضرورية للغاية في النظام الغذائي ، تقريبًا دون أي دهون وخالية تمامًا من الكوليسترول. و هي أفضل من البروتينات الحيوانية.

الفاصوليا متاحة على مدار العام ، ويمكن استخدامها في جميع أنواع الاطباق.

تحسين الهضم

الفاصوليا غنية جدا بالألياف، ولهذا السبب يمكن استخدامها كوسيلة لمنع الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها مفيدةللأمعاء الغليظة.

تساعد في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم

تحتوي الفاصوليا على نسبة قليلة من الصوديوم ، وهو أحد العوامل الرئيسية في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم.

كما تحتوي أيضًا على معادن أساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، والتي ثبت أنها مفيدة لتقليل معدلات ارتفاع ضغط الدم.

تقوية صحة العظام الأمثل

كما ذكرنا سابقًا ، الفاصوليا غنية بالمعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس.

داخل الجسم البشري تتكون العظام من 60٪ من المغنيسيوم و 99٪ من الكالسيوم و 80٪ من الفسفور ، وبالتالي فإن مساهمة هذه المكونات ضرورية للحفاظ على بنية عظام صحية وقوية.

على وجه الخصوص ، يلعب الكالسيوم والفوسفور الدور الأكثر أهمية في استقرار عظامنا ، بينما يسمح الزنك والحديد بالمرونة وقوة المفاصل.

يمكنها منع أمراض القلب

لقد ثبت أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من البقوليات لديهم خطر أقل في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا ، بالإضافة إلى الفولات وفيتامين ب والبوتاسيوم والمغذيات النباتية الأخرى ، في الحفاظ على صحة القلب في حالة جيدة.

من ناحية أخرى ، تحتوي الفاصوليا على كيرسيتين ، وهو فلافونول يعتبر مضادًا طبيعي للالتهابات ، مما يسمح بتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

تحتوي الفاصوليا أيضًا على مادة سابونين ، التي تساعد على تقليل نسبة الدهون في الدم ومؤشرات الكوليسترول LDL “الكوليسترول السيئ” ، مما يساعد على حماية القلب والجهاز القلبي الوعائي.

مضادة للسرطان

تحتوي الفاصوليا على مواد كيميائية معروفة بفعاليتها في علاج السرطان. هذه المواد الكيميائية ، وعلى وجه التحديد الأيسوفلافون وفيتوستيرول ، تعمل على تمنع تطور السرطانات المرتبطة بالهرمونات ، مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم لدى النساء أو سرطان البروستاتا لدى الرجال.

انخفاض الكوليسترول في الدم

تحتوي الفاصوليا على الكثير من الألياف القابلة للذوبان ، مما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.

أظهرت دراسة أجرتها جامعة تورنتو ، كندا ، أن تناول كل أنواع البقوليات مرة واحدة يوميًا يسمح لك بتقليل “الكوليسترول السيئ” أو الكوليسترول الضار بنسبة 5 ٪.

هذا يترجم أيضًا إلى انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 5٪ ، والتي تتوافق مع أحد أهم أسباب الوفاة في جميع أنحاء العالم.

الفاصولية غنية بالبروتينات

الفاصوليا هي مصدر ممتاز للبروتينات النباتية. يوفر نصف كوب من الفاصوليا سبعة غرامات من البروتين ، وهو نفسالكمية الموجودة في 200 جرام من السمك أو اللحم أو الدجاج.

الفاصوليا تساعد في علاج مرض السكري

لقد ثبت أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 ويستهلكون نظامًا غذائيًا صحيًا يحتوي على مستويات عالية من الألياف يوميًا ، يحافظون على مستويات الجلوكوز في الدم منخفضة.

الأمر نفسه ينطبق على مرضى السكري من النوع 2 ، الذين ، بالإضافة إلى تقليل قيم الجلوكوز لديهم ، يشهدون أيضًا انخفاضًا في مستويات الدهون والأنسولين.

هذا الاستقرار في منحنى الجلوكوز لا يسمح فقط بصحة أفضل ، بل يعزز الحالة المزاجية ، مع قدر أقل من التعب والإرهاق وتركيز أكبر.

غنية بالمواد الغذائية وقليلة السعرات الحرارية

لا تتكون الفاصوليا من كمية كبيرة من البروتين فحسب ، بل أيضًا لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يجعلها طعام مغذي و منخفض السعرات الحرارية.

محتواها العالي من الألياف يعزز صحة الأمعاء الغليظة ، وينظم كمية البكتيريات ويقلل من امتصاص المواد السامة.

وبهذه الطريقة ، تساعد أيضًا في تقليل معدلات الكوليسترول ومخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وكذلك إمكانية تطور السرطان.

علاج التهاب المفاصل وأمراض الروماتويد

الفاصوليا لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تكون مفيدة لعلاج أمراض المفاصل مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل وأمراض الروماتويد.

تخفف أعراض متلازمة ما قبل الحيض

كونها غنية بالمنغنيز ، تساعد الفاصوليا على تقليل الأعراض خلال فترة ما قبل الدورة الشهرية ، مثل التشنج وتغيرات الحالة المزاجية المفاجئة الناجمة عن الدورات الهرمونية. من المستحسن إستهلاك الفاصوليا الخضراء بشكل خاص واستهلاكها طوال تلك الأيام.

تقوية المفاصل

تحتوي الفاصوليا على كميات كبيرة من فيتامين K ، وهي ضرورية لقوة العظام والمفاصل.

ترتبط المستويات المنخفضة من هذا الفيتامين في الجسم بالتهاب المفاصل في الركبتين واليدين ، وكذلك مشاكل تجلط الدم ، مما قد يجعل الشخص أكثر عرضة للكدمات.

تسمح بإمتصاص المزيد من الحديد

الفاصوليا غنية بفيتامين سي ، المعروف بتأثيراته المضادة للأكسدة. كما يعزز فيتامين C امتصاص الحديد ، والذي تحتوي عليه يضا الفاصوليا.

الحديد أساسي لصحة الغضروف في الجسم ، وكذلك الكولاجين الموجود في الجلد وفي جدران الشرايين والأوردة.

منع المشاكل أثناء الحمل

إنها مصدر ممتاز للفولات (فيتامين ب 9) ، ضروري أثناء الحمل وتكوين الجنين ، خاصة لمنع حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للجنين.

الفولات هي مكونات أساسية لتوليف الخلايا والانقسام داخل الحمض النووي البشري.

فوائد الفاصوليا الخضراء

هذا النوع من الفاصوليا هو مصدر كبير من المواد الغذائية. تحتوي وجبة الفاصوليا الخضراء على البروتين والألياف والمعادن والكربوهيدرات ؛ استهلاكه يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.

وهي مصدر جيد للثيامين فيتامين ب1 ، و فيتامين ب2 ، وحمض النياسين ، وحمض الفوليك ، وهي المواد الضرورية لتكوين الخلايا. إنه غذاء يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة ، مما يساعد على تقليل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد أو البقع.

محتوى الفاصوليا الخضرء العالي من الألياف يساعد على الهضم ويساعد على منع الأمراض مثل السمنة ومرض السكري.

الفاصوليا الخضراء هي طعام كامل للغاية واقتصادي .

أضرار الفاصوليا و الاحتياطات الواجب مراعاتها عند استهلاك

الإفراط في تناول الفاصوليا يمكن أن يؤدي إلى إفرط اوكسالات البول. هذا المركب وفير للغاية في مختلف البقوليات ، ويتم إنتاجه كنفايات من الجسم يتم طردها عن طريق البول. كميات كبيرة من الأوكسالات في الجسم يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى.

انتفاخ البطن أو الغازات هو تأثير سلبي آخر لاستهلاك الفاصولا.لتجنب الغازات، يُنصح بمضغها جيدًا وإدماجها في النظام الغذائي بشكل تدريجي.

عيب آخر مستمد من تكوين الجسم البشري نفسه هو أن الجسم غير قادر على امتصاص كل الفسفور الذي توفره هذه البقوليات.

يفتقر البشر وبعض الحيوانات إلى البكتيريا اللازمة لهضم هذا الطعام.

Similar Posts