خضر

فوائد الفجل

ما هو الفجل

يعتبر الفجل نباتًا عشبيًا و ينتمي إلى عائلة إلى الخضروات الجذرية ، المعروف باسم (بالإنجليزية: Radish)، واسمه العلمي هو Raphanus sativus.

إنه من الخضروات الجذرية التي تنضج في فصل الشتاء ، والتي تنضج بسرعة وسهلة النمو. الجزء من الفجل الذي يتم استهلاكه عادة هو الجذر ، ولكن أوراقه وزهوره وبذوره صالحة للأكل أيضًا في بعض المناطق. هذه الدرنة تؤكل دائمًا نيئة.

هناك عدة أنواع من الفجل ، ويظهر كل واحد من هذه الأنواع اختلافات في الشكل واللون والحجم والزراعة.

القيمة الغذائية للفجل

مثل الكثير من الخضروات الأخرى ، يقدم الفجل كمية غذائية جيدة دون زيادة عدد السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي. هذا يجعله ممتازًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وتناول الطعام الصحي.

بشكل عام ، في 100 جرام من الفجل ، يمكننا إيجاد القيم الغذائية التالية:

  • مجموع الكربوهيدرات: 3.4 جرام
  • الألياف: 1.6 غرام
  • السكريات: 1.86 جرام
  • البروتينات: 0.70 – 1 غرام
  • الدهون: 0.1 غرام
  • السعرات الحرارية الكلية: 16-17

فيما يتعلق بمحتوى الفيتامينات الموجودة في الفجل :

  • فيتامين سي (14.8 ملغ أو 36 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها)
  • مركب فيتامين B ، مثل فيتامين B1 أو الثيامين (3 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها) ، وفيتامين B2 أو الريبوفلافين (2 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها) ، وفيتامين B3 أو النياسين (3 ٪) ، وفيتامين ب6 (5 ٪) وفيتامين B9 أو حمض الفوليك (12 ٪).
  • فيتامين ك (2 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها)

من بين المعادن الأكثر وفرة البوتاسيوم (233 ملغ) والكالسيوم (25 ملغ) والصوديوم (21 ملغ) والفوسفور (20 ملغ) والمغنيسيوم (10 ملغ) واليود (1.20 ملغ) ، الحديد (0.34 ملغ) والزنك (0.28 ملغ).

المعادن الأخرى الأقل وفرة في الفجل هي النحاس والمنغنيز.

من ناحية أخرى ، يحتوي الفجل على قائمة واسعة من الأحماض الأمينية ، من بينها حمض الجلوتاميك ، وحمض الأسبارتيك ، والليوسين ، والليسين ، والأرجينين ، والالين ، والإيسولوسين . تتحد كل منها لتشكيل بروتينات الفجل.

فوائد الفجل

يقوي وظيفة المناعة

هذه هي واحدة من الفوائد الرئيسية التي يمكن أن نحصل عليها إذا أكلنا الفجل بانتظام. لا يعلم الكثيرون أنن الفجل غني بفيتامين C ؛ ½ كوب من الفجل يساهم بنحو 15 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.

يعتبر فيتامين C من العناصر الغذائية الأساسية لصحة نظام المناعة لدينا ، وكذلك في العمليات الحيوية الأخرى لجسم الإنسان ، بما في ذلك تنظيم عملية التمثيل الغذائي ، والحد من الأكسدة وتوليد الكولاجين .

المساعدة في علاج و محاربة اليرقان

ببساطة ، اليرقان هو حالة تحدث بسبب فائض البيليروبين ، مع كون الأعراض الرئيسية هي اصفرار بياض العينين والجلد.

لوحظ أن تناول الفجل يمكن أن يكون مفيدًا للغاية في علاج اليرقان بفضل قدرته على إزالة البيليروبين الزائد والحفاظ على إنتاجه في مستوى مستقر.

يُعتقد أن استهلاكه يزويد الأكسجين في الدم ويقلل من تدمير خلايا الدم الحمراء التي يعاني منها المرضى الذين يعانون من هذه الحالة.

يبدو أن الفجل الأسود ، بما في ذلك أوراقه ، هو البديل الأفضل لمحاربة اليرقان. وجدت إحدى الدراسات أن الفجل الأسود الإسباني يحتوي على أكثر من أربعة أضعاف الجلوكوزينات (مركبات الكبريتيك الموجودة في الصخور) ، مقارنةً بالأنواع الأخرى .

هذا يزيد من تأثير إزالة السموم والتخلص من النفايات بشكل أفضل و تسريع عملية الأيض.

يحمي الكبد والمرارة

يقال إن الفجل يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص في الحفاظ على صحة الكبد والمرارة .

تحضير عصير الفجل و الليمون لمحاربة حصاة المرارة. يوصى بقطع 1و2 فجل إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الخلاط وضربها بقليل من الماء وعصير 1 ليمون. يجب أن يؤخذ العصير الناتج على معدة فارغة ، لمدة 20 يومًا على الأقل ، حتى تفكك الحجارة في المرارة.

مفيد ضد الإمساك

كونه نباتًا غنيًا بالمياه والألياف الغذائية ،يشجع الفجل حركات الأمعاء المنتظمة ويخفف من الإمساك. كما لوحظ أن الاستهلاك المتكرر للفجل يقلل من الغازات الزائدة ، ويكافح انتشار الطفيليات ويفضل الإنتاج الطبيعي للصفراء.

يخفف ويمنع البواسير

مرة أخرى ، محتواه من الألياف والمياه مسؤول عن هذه الميزة. بالنظر إلى أن تناول الفجل يمكن أن يعزز الهضم ، ويمنع احتباس السوائل ومكافحة الإمساك ، يوصي الكثيرون به كعلاج ضد البواسير.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثيره لإزالة السموم يمنع تكوين تراكمات في الأمعاء ، مما يساعد على تهدئة الأعراض المزعجة لهذه الحالة.

يساعد على ترطيب الجسم

نظرًا لأن الفجل يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإنه يعتبر مصدرًا ممتازًا للترطيب في النظام الغذائي. يحتوي 100 جرام من الفجل الطازج على حوالي 95 جرام من الماء. تناول الفجل والخضروات الغنية بالمياه (الخيار ، والخس ، والقشر) ، هي استراتيجية بسيطة وفعالة لمنع الجفاف والإمساك وعسر الهضم و عدم كفاية امتصاص المواد الغذائية.

مفيد للكلى

بفضل تأثيره المدر للبول وإزالة السموم ، يساعد الفجل في علاج والوقاية من اضطرابات الكلى المختلفة. أهم الفوائد في هذا الصدد هي قدرته على تعزيز القضاء على السموم المتراكمة في الكلى والدم ، وكذلك الوقاية من الالتهابات البكتيرية وتشكيل حصوات الكلى .

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفجل عبارة عن خضار منخفضة في البوتاسيوم والفوسفور ، وبالتالي فهو يعتبر طعامًا آمنًا للأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى. من المعروف أن هؤلاء المرضى بحاجة إلى تقليل استهلاكهم من كل من هذه المعادن.

يخفف من مشاكل المسالك البولية

إن الطبيعة المدرة للبول للفجل تزيد من إنتاجنا للبول وبالتالي فإننا نتخلص من المزيد من السموم. في حالة وجود عدوى في المسالك البولية ، يعتبر شرب عصير الفجل علاجًا ممتازًا لتخفيف الالتهاب وحرقان أثناء التبول.

مفيد للقلب والأوعية الدموية

الفجل غني بالأنثوسيانين ، وهو نوع من الفلافونويد تُنسب إليه فوائد صحية عديدة . في الواقع ، تم ربطها بتخفيض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأكثر شيوعًا ، وكذلك العمليات الالتهابية في الجسم.

لكن هذه ليست المركبات الوحيدة التي يجب مراعاتها ؛ الفجل غني بفيتامين C وحامض الفوليك والمعادن المختلفة التي تعزز صحة القلب و استرخاء الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم وتنظيم ضغط الدم.

مفيد للبشرة

تناول الفجل بشكل منتظم يعزز أيضا صحة ومظهر البشرة. محتواه من فيتامين C (مروج الكولاجين) ، الفوسفور ، الزنك ، فيتامينات ب والمياه تساعد على ترطيب وتجديد وتغذية طبقات البشرة المختلفة.

يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في علاج بعض الاضطرابات ، مثل البشرة الجافة والطفح الجلدي والشقوق.

يحسن مظهر البقع البيضاء الناتجة عن البهاق

يعتبر الفجل ، خاصةً بذوره ، وسيلة جيدة لإعادة اللون الطبيعي إلى البقع البيضاء التي تسببها هذه الحالة المزمنة.

تحتوي البذور على أعلى تركيز للمركبات ، وبالتالي الجزء الأكثر استخدامًا. ما عليك سوى خلط ما يقرب من 25 غراما من بذور الفجل المجفف مع ملعقتين كبيرتين من الخل ، وحركه لتكوين عجينة ناعمة. بعد ذلك ، يجب وضع العجينة على البقع البيضاء ، مع تكرار كل يوم لعدة أشهر.

مفيد للتخسيس

تحاول أن تفقد الوزن؟ الخبر السار هو أن الفجل يمكن أن يرضي شهيتك دون زيادة كبيرة في كمية السعرات الحرارية التي تتناولها خلال اليوم.

كونه منخفضة في الكربوهيدرات ، وغني بالألياف والماء ، فو بديل رائع لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن. كما أن خواصه المدرة للبول وتأثيرها المنشط على الكبد (مما يجعل الدهون تختفي قبل انضمامها إلى الأنسجة) تؤيد هذه العملية أيضًا.

لفقدان الوزن بشكل أسرع ، يُنصح بشرب ماء الفجل أو عصير الفجل الطبيعي عدة مرات في اليوم ، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن وخطة تدريب.

مفيد لمرضى السكري

يحتوي الفجل على نسبة قليلة من السكر ، وبالتالي يمكن أن يأكله لمرضى السكري دون التسبب في ارتفاع السكر في الدم. وقد لوحظ أيضًا أنه يساعد على تنظيم امتصاص السكر في مجرى الدم بفضل محتواه من الألياف ، وأنه يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون من خلال عمل العديد من المركبات التي تقلل من الجلوكوز والفركتوزامين وجلايكالومين.

لا ينبغي أن ننسى أن هذه الخضروات غير النشوية يمكنها تحسين آلية الدفاع المضادة للأكسدة وتقليل تراكم الجذور الحرة في الجسم ، مما يساعد على تجنب المضاعفات المتكررة ومنع تطور مرض السكري في المقام الأول.

الوقاية من السرطان

نظرًا لمحتواه من فيتامين C ، وحمض الفوليك ، والأنثوسيانين ، وقدرته على إزالة السموم ، فقد تم ربط هذا الخضروات الجذرية بالوقاية والعلاج من العديد من أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون والكلى والأمعاء وسرطان الشدق والفم و المعدة.

علاوة على ذلك ، يُعتقد أن مضادات الأكسدة ومركبات الإيزوسيانيت قد يكون لها دور في تدمير الخلايا السرطانية ، عن طريق تغيير مساراتها الوراثية والتسبب في موتها.

اضرار الفجل

على الرغم من فوائده الصحية المذهلة ، قد لا يكون الفجل آمنًا في جميع الحالات. من المعروف أن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يسبب تأثيرات ضارة ، وأنه لا يوصى بتناوله في بعض الأشخاص.

معلومات أخرى عن الفجل

  • الفجل العادي أحمر من الخارج وأبيض من الداخل ، على الرغم من وجود أنواع أخرى من اللون الوردي والأصفر والرمادي والأرجواني.
  • إنه جذر ينمو عل شكل دائري ويصل إلى الحجم التقريبي لكرات تنس الطاولة أو كرة الغولف.
  • ينتمي إلى الفصيلة الصليبية كالكرنب ، والملفوف ، والقرنبيط ، واللفت ، والقرنبيط ، و العديد من الخضروات الأخرى.
  • الفجل غني بالفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين C ، k ، وفيتامينات المجموعة B ، البيتا كاروتين ، الفولات، المغنيسيوم والكالسيوم ، من بين المغذيات الدقيقة الأخرى.

Similar Posts