المكسرات | بذور

فوائد بذور دوار الشمس

بذور دوار الشمس أو بذور عباد الشمس و تسمى أيضا اللب السورى أو الحب الشمسي هي بذور تستهلك بكثرة في جهيع بلدان العالم.

رغم أن معظم هذه البذور تأكل محمصة و تحتوي في بعض الأحيان على الكثير من الملح ، إلا أن الجزء الصالح للأكل صحي ومغذي للغاية.

القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس

في 100 غرام من بذور عباد الشمس نحصل على:

  • 22 ملغ من فيتامين e
  • 730 ملغ من البوتاسيوم
  • 100 ملغ من الكالسيوم
  • 395 ملغ من المغنيسيوم
  • 595 ملغ من الفوسفور
  • 8.5 جرام من الكربوهيدرات
  • 28 جرام من البروتين47 غراما من الدهون الصحية

فوائد بذور دوار الشمس

ولكن ما هي فوائد بذور دوار الشمس؟ كيف أن تناول حب دوار الشمس مفيد صحتنا؟ في الأسطر التالية ، يمكنك العثور على خصائص وفوائد هذه البذور الصالحة للأكل.

1. الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية

بذور دوار الشمس غنية بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة ، وهي دهون جيدة ، تساعد في حماية صحة القلب والأوعية الدموية ، حيث تنظم مستويات الكوليسترول الكلية ، بالإضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية.

وبالمثل ، فإن المستوى العالي من المغذيات الدقيقة والفيتامينات المضادة للأكسدة وحمض الفوليك والألياف يعزز هذا التأثير الوقائي للقلب والأوعية الدموية من خلال حماية الخلايا وخفض ضغط الدم وتنظيم نسبة السكر في الدم.

2. تحسين المزاج

بذور عباد الشمس غنية بالبروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية ، بما في ذلك التربتوفان.

و قد أكدث الأبحاث أن التربتوفان يمكن أن يساعد في تحسين أعراض الحالة المزاجية لدى النساء المصابات بمتلازمة ما قبل الحيض ، وكذلك يساعد الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب.

ومع ذلك ، من الضروري أن تستهلك هذا المنتج مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لتحسين الامتصاص .

3. تساعد في محاربة الإمساك

تساعد بذور عباد الشمس في محاربة الإمساك بسبب كمية الألياف الكبيرة في تركيبتها.

يحدث هذا بسبب انخفاض وقت العبور المعوي وزيادة حجم البراز. تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس على حوالي 2.4 جرام من الألياف.

4. تساعد في السيطرة على الوزن

يساعد التريبتوفان الموجود في هذه البذور على التحكم في الوزن لأنه يتيح لك تنظيم شهيتك.

تحتوي بذور دوار الشمس أيضًا على حمض الكلوروجينيك وتشير بعض الأدلة العلمية إلى أن هذا المكون قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه البذور غنية بالدهون الصحية التي تعد مثالية للتنحيف.

5. تحسين صحة الشعر

من فوائد بذور دوار الشمس للشعر أنها تحتوي على البيوتين ، وهو فيتامين ب الضروري لاستقلاب الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.

ينص العلم على أن البيوتين يمكن أن يساعد في تحسين صحة الشعر .

في الواقع ، خلصت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن إدخال بذور عباد الشمس في النظام الغذائي للكلاب أدى إلى تحسين صحة شعرهم.

6. مفيدة لصحة البشرة

تستفيد البشرة أيضا أيضًا من هذه البذور ، حيث أن زيت بذور عباد الشمس تمنعها من الجفاف.و ترطبها من خلال تشكيل حاجز واقي على الجلد ومنع الرطوبة من الفرار.

وجدت إحدى الدراسات أن تطبيق هذا الزيت مباشرة على الجلد ، على مدى أربعة أسابيع ، يحافظ على سلامة البشرة و يرطبها.

7. تحسن صحة العظام

هذه البدور غنية بالكالسيوم وبالتالي تحسن صحة العظام. يوصي أخصائيو الصحة بتناول اللب السورى عندما يعاني الأشخاص من نقص الكالسيوم في العظام.

8. فوائد بذور دوار الشمس للخصوبة

من فوائد بذور دوار الشمس للجنس أنها تحتوي على الزنك ، وهو معدن مهم لخصوبة الرجال.

وفقا للبحث ، يمكن لهذا المعدن زيادة كمية الحيوانات المنوية وجودتها. حوالي 100 غرام من بذور عباد الشمس تحتوي على 5 ملغ من الزنك.

9. خفض نسبة السكر في الدم

يساعد تناول حب الشمس على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات بعد الوجبات ، وبالتالي تنظيم نسبة السكر في الدم وتجنب ارتفاع السكر في الدم. بهذه الطريقة ، يمكن أن تكون بذور عباد الشمس أيضًا حليفًا جيدًا في النظام الغذائي لمرضى السكر ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعزز بذور عباد الشمس فقدان الوزن عند تناولها بكميات صغيرة ، ونتيجة لذلك يمكن أن تخفض مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام وتنظم مستويات الأنسولين في الدم.

10. زيادة كتلة العضلات

بسبب محتواها العالي من البروتين ، يمكن أن تساعد بذور عباد الشمس بسهولة في زيادة كتلة العضلات.

تحتوي ملعقتان على 5 جم من البروتين ويمكن تضمينهما في وجبات الطعام اليومية ، مما يزيد من كمية البروتين في النظام الغذائي.

فوائد بذور دوار الشمس للحامل

بذور عباد الشمس هي مصدر غني بحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب الذي يتطلبه جسمنا لتقسيم الخلايا وصنع المواد الوراثية. كما أنه مهم للغاية أثناء الحمل.

تزيد المستويات غير الكافية من هذا الفيتامين من خطر حدوث تشوهات في الأنبوب العصبي وتزيد من فرص انخفاض الوزن عند الولادة أو الولادة المبكرة.

لذلك ، يجب أن تستهلك النساء الحوامل هذه البذور حتى يمكن للجنين أن يتشكل جيدًا ويتمتع بصحة جيدة.

فوائد بذور دوار الشمس للمرأة

  • مكافحة شيخوخة البشرة: يساعد فيتامين هـ في منع وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس. كما أنه يمنع الندبات وظهور التجاعيد وعلآت الشيخوخة
  • القضاء على حب الشباب: يعتبر زيت بذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأساسية التي تمنع ظهور حب الشباب
  • ترطيب البشرة: يعتبر زيت بذور عباد الشمس مرطبًا رائعًا أيضًا. يساعد الجلد على الاحتفاظ بأكبر قدر من الرطوبة ويوفر حاجزًا قويًا لحمايتها.
  • يحفز نموالشعر: يحفز فيتامين هـ نمو الشعر عن طريق زيادة الدورة الدموية في فروة الرأس
  • منع تساقط الشعر : تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين ب 6 وهو ليس ضروريًا لامتصاص الزنك فحسب ، بل يساعد أيضًا في منع تساقط الشعر
  • ترطيب الشعر: زيت بذور عباد الشمس هو مرطب طبيعي غير مكلف للشعر. يحتوي على أحماض أوميغا 6 الدهنية التي تساعد على منع تساقط الشعر ، بالإضافة إلى ترطيبه.

لا شك أن بذور عباد الشمس مفيدة جدًا للحصول على بشرة وشعر صحيين وناعمين وحسن المظهر. لا تتردد في دمجها في نظامك الغذائي لأنها مفيدة أيضًا لصحتك العامة!

أضرار بذور دوار الشمس

بذور دوار الشمس هي أطعمة غنية بالدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية الأخرى ، ولكن كل شيء في هذه الحياة يجب أن يؤخذ باعتدال ، لأن الإفراط في تناولها سيئ دائمًا.

يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط لبذور عباد الشمس حافزًا كبيرًا للحالات غير المفيدة ، إذا تناولنا هذه البذور بجرعة أعلى من الجرعة الموصى بها ، فيمكن أن نعاني من زيادة الوزن وزيادة الصوديوم في الجس ، مما يؤدي إلى سلسلة من المشاكل من هذا ، مثل احتباس السوائل.

لذلك من الأفضل عدم تناول أكثر من أونصة واحدة من البذور يوميًا لتجنب الأخطار غير المرغوب فيها.

Similar Posts