فيتامين ب

فيتامين ب1

الثيامين ، المعروف سابقًا باسم فيتامين ب 1 ، هو واحد من مجموعة فيتامين ب القابلة للذوبان في الماء، يساعد على تحويل الطعام الذي تتناوله إلى الطاقة التي تحتاجها.

فيتامين ب 1 مهم لنمو وتطور ووظيفة الخلايا في الجسم.

وظيفة فيتامين ب1

يوجد الثيامين في العضلات والكبد والقلب والكلى والدماغ وهو مهم لجميع التفاعلات الخلوية تقريبًا.

إنه ضروري لإنتاج الطاقة ، حيث يساعد في تكسير الكربوهيدرات والدهون.

من أهم وظائفه للصحة هو تورطه في الجهاز العصبي. الفيتامين ضروري لإنتاج أستيل كولين ، وهو ناقل كيميائي حيوي للذاكرة ، وكذلك للحفاظ على قوة العضلات.

كما أنه ضروري لإنتاج حمض الهيدروكلوريك الموجود في عصارات المعدة ، وهو ضروري لصحة أنسجة العضلات ووظيفة القلب والأوعية الدموية ويتدخل في وظائف مختلفة تتعلق بالدورة الدموية وإنتاج الدم.

ينتج عن نقص فيتامين ب 1 مرض يسمى “البري بري” ، على الرغم من ندرة حدوثه في الوقت الحاضر في البلدان المتقدمة حيث تم تقوية الدقيق الأبيض والخبز والحبوب بالثيامين ، وهي الأطعمة التي يستهلكها معظم الناس .

ومع ذلك ، هناك مجموعات من الأشخاص الذين لا يزالون معرضين لخطر النقص ، مثل الأشخاص الذين يمارسون تمارين رياضية مكثفة ، والأشخاص الذين يعانون من مستوى عالٍ من التوتر ، والمراهقين والأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمنخفضة المغذيات (وتسمى أيضًا الأطعمة الفارغة) ، والأشخاص الذين يتناولون وجبات عالية الكربوهيدرات ، وكبار السن ، وخاصة مدمني الكحول.

كما تم ربط نقص الثيامين بالإرهاق والضعف والعصبية والتهيج والاكتئاب والضعف الإدراكي وتشنجات العضلات والإجهاد ومرض السكري من النوع 2 وتساقط الشعر وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي والوهن العصبي والحمى والالتهابات والجروح والإصابات والصداع .

فوائد فيتامين ب1

يهدف استهلاك فيتامين ب 1 إلى تلبية احتياجات هذا الفيتامين ومنع نقصه. كما أنه يستخدم كعامل مساعد في علاج بعض الحالات المذكورة أعلاه.

يمكن أن يؤدي استهلاك فيتامين ب 1 مع فيتامينات ب الأخرى إلى زيادة مستويات الطاقة ، وتخفيف التعب بعد التمرين ، وتحسين وقت رد الفعل والتركيز.

يمكن أن يعزز الثيامين نمو العضلات وتعافيها ، ويخفف من التوتر وتوتر العضلات. ويمكن أن يزيد استهلاك الثيامين من الطاقة والقدرة على التحمل ، ويقلل من التعب الناجم عن ممارسة الرياضة ، مما يسمح بعملية التمثيل الغذائي المناسبة للطاقة.

نظرًا لأن الثيامين يحتوي على بعض القوة المضادة للأكسدة ، فإنه يستخدمه بعض الخبراء لحماية الجسم من الشيخوخة والكحول والتبغ.

أظهرت دراسة أجريت في اليابان أن 100 ملغ من الثيامين يمكن أن تساعد في تنظيم جلوكوز الدم (جلوكوز الدم) وتقليل التعب بعد التمرين.

أظهرت دراسات أخرى أن فيتامين ب 1 يمكن أن يساعد في تحسين الأداء العقلي وزيادة الحيوية وتحسين وقت رد الفعل.

نظرًا للدور الرئيسي للثيامين في وظيفة الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة وتأثيراته على الحالة العقلية ، يُطلق على الثيامين غالبًا اسم “فيتامين المعنويات”

اين يوجد فيتامين ب1

يوجد فيتامين ب1 في العديد من الفواكه والخضروات بكميات قليلة ، وبعض الأطعمة فقط هي التي تحتوي على نسبة أعلى من الثيامين بشكل ملحوظ.

أغنى المصادر في النظام الغذائي للإنسان هي الحبوب الكاملة مثل القمح والأرز والخميرة والكبد.

من المهم أن تكون الحبوب كاملة لتكون غنية بفيتامين B1 ، لأن الحبوب المعالجة لإعطاء دقيق ناصع البياض تفقد النسيج الاحتياطي الذي يتم فيه تخزين فيتامين B1 .

هناك بعض العمليات التي تعقد الحصول على فيتامين ب 1 من الطعام:

  • يتم تدمير الثيامين بالحرارة ، لذلك يتم فقدان جزء من محتوى فيتامين ب 1 عن طريق الطهي. على سبيل المثال ، يمكن أن يفقد الخبز ما يصل إلى 35٪ من الثيامين أثناء عملية الخبز.
  • يتفاعل هيدروكسي بوليفينول الموجود في الشاي مع الثيامين ، ويحوله إلى مركب لا يمتصه جسم الإنسان.
  • يمكن لبعض الإنزيمات الموجودة في الأسماك الطازجة تدمير الثيامين في الأطعمة الأخرى. بعض الأمثلة على الأسماك التي تحتوي على الثيامين هي التونة والمحار.

يتم امتصاص فيتامين ب 1 وإفرازه بسرعة نسبية. الشخص الذي لا يتلقى فيتامين ب 1 في نظامه الغذائي يفقد احتياطياته في غضون أسابيع قليلة.

أسباب نقص فيتامين ب1

نحتاج إلى ما يقرب من 1.0-1.5 مجم من الثيامين يوميًا لتلبية احتياجات البالغين. يمكن أن يأتي نقص فيتامين B1 من نظام غذائي منخفض في الثيامين (معظم الحالات) أو من بعض المشاكل التي تغير احتياجات الجسم منه.

تزيد السمنة المرتبطة بالاستهلاك المرتفع للكربوهيدرات والجلوكوز من الطلب على الثيامين لاستقلاب السكر ، حيث يكون لدى الأشخاص البدينين كمية أقل من فيتامين B1 المنتشر في الدم مقارنة بالأشخاص غير البدينين.

يعاني مدمنو الكحول من مشاكل مع الثيامين لأن هذا المرض يغير النظام الغذائي للشخص مما يؤدي إلى انخفاض استهلاك الثيامين ، ويمنع الكحول الامتصاص الصحيح للثيامين.

اعراض نقص فيتامين ب1

هناك مرحلتان مختلفتان من نقص فيتامين ب 1 لأسباب غذائية. في البداية هناك أعراض “عامة” مثل ضعف الشهية وضعف التركيز وآلام العضلات وضعفها وآلام الظهر والتعب العام.

إذا لم يتم تصحيح النقص في هذه المرحلة ، تزداد الحالة سوءًا ويظهر مرض البري بري ، والذي يتميز بفقدان الشهية ، وتضخم القلب ، وضعف العضلات الذي يؤدي إلى عدم تناسق الحركات عند بلع تحريك الأطراف ، وأعراض أخرى قد تختلف حسب النوع السريري من البري بري.

كان مرض البري بري الغذائي شائعًا جدًا حتى بداية القرن العشرين ، خاصة في المجتمعات التي اعتمدت نظامها الغذائي على الأرز الأبيض بدلاً من استخدام الأرز البني.

اليوم نادر جدًا بفضل التحسينات في نظامنا الغذائي واستخدام الأطعمة المدعمة بفيتامين B1.

إقرأ أيضا: اعراض نقص فيتامين ب1 ب6 ب12

مكملات فيتامين ب 1

يوفر النظام الغذائي الجيد كمية الثيامين اللازمة للنمو السليم لجسم الإنسان ، ولكن في الحالات التي يكون فيها من الضروري استكمال النظام الغذائي ، عادة ما يكون الثيامين مفيد جدا.

تم استخدام جرعات 300 ملغ / يوم عن طريق الفم دون مشاكل لعلاج مرض البري بري أو متلازمة فيرنيك كورساكوف.

من الصعب تناول جرعة زائدة من الثيامين ، لكننا لا نزال نوصيك بالتحدث مع الصيدلي الموثوق به قبل البدء في تناول جرعات عالية من المكملات بنفسك.

Similar Posts